Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

BRIDOR МИНИ КРОАСАН С МАСЛО 25 ГР.

Бройки в кашон x 225, в плик х 75

Съхранение: -18°С. Продукта да не се замразява повторно след като веднъж е бил размразен.

Приложения: хотели, пекарни, сладкарници, кафенета

Производител: Bridor, Франция

  • запазва напълно вкусовите си качества и след изстиване
  • запазва визията си и вкуса на прясно изпечен продукт до 8 ч. след изпичане, при съхранение във витрина за продажба на тестени изделия, без необходимост да се поставя в опаковка
  • запазва визията и вкуса си до 48 часа след изпичане, при съхранение в подходяща опаковка. Моля не опаковайте веднага след изпичане. Изчакайте продукта да достигне стайна температура и опаковайте след това. За да запази визията си, при съхранение до 48 часа, моля не притискайте продукта при опаковане.
За производителя

За производителя

Bridor е френска компания създадена през 1988г., водеща в сегмента на дълбоко-замразените печива и кроасани в световен мащаб. Компанията е лидер в сектора на кафе-пекарните (coffee & bakery) и оперира в над 80 държави.

http://www.bridordefrance.com/en/home

Технология

Технология

Продуктите на Bridor съчетават естествени, природосъобразни съставки с рецепти издържани в занаятчийските традиции на френското пекарство. Дълбокото замразяване се е използвало още в далечното минало като естестествена техника за консервация. Технологията на Бридор включва шоково замразяване на продукта на температура от -30 до -40 С, което на практика кристализира водата в клетките. След това, продукта се оставя на съхранение на темп. -18 С. Важно е да се знае, че дълбокото замразяване не променя качествата на продукта, а просто го съхранява в определено състояние. То работи особено добре при продукти, в които има високо количество сухи съставки и ниско съдържание на вода – като кроасани и т.нар. „Виенски сладкиши.“

 

Предимства

Предимства

– Оригинален френски кроасан с масло;
– Дълбокото замразяване не променя вкусовите качества на продукта;
– Продукт с дълъг срок на годност, който след изпичане има вкусовите и ароматни качества на току-що приготвен;
– Не съдържа добавки и консерванти;
– Бърз за приготвяне, в удобни разфасовки и постоянни вкусови качества;
– Изглежда винаги еднакво;

Начин на приготвяне

Начин на приготвяне

Поставете продуктите в предварително загрята на 165/175°C фурна и печете за около 11-13 минути. Препоръчваме използването на тави за конвектомати с тефлоново покритие за избягване на залепване. Ако не разполагате с такива или тавите са с нарушена цялост на покритието – препоръчваме ползване на хартия за печене.

Състав и хранителни стойности

Състав и хранителни стойности

Състав: ПШЕНИЧНО брашно, МАСЛО 18,2%, вода,сироп на инвертна захар, мая, ЯЙЦА, сол,
ПШЕНИЧЕН ГЛУТЕН, ензими (амилаза, полуцелулолаза), агент за обработка на брашното
(аскорбинова киселина) , Глазура (ЯЙЦА, вода). Може да съдържа следи от ЯДКИ и СОЯ.

Хранителни стойности за 100 гр.:

Енергийна стойност/кДж – 1430
Енергийна стойност/кКал – 340
Мазнини/ гр. – 16
от които наситени мастни киселини/ гр. – 10
Въглехидрати/ гр. – 39,7
от които захари /гр. – 5,8
Влакнини /гр. – 1,7
Сол /гр. – 1,08
Белтъчини /гр. – 8,2