Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

BRIDOR МИНИ РОЛКА СЪС СТАФИДИ 30 ГР.

Код: 47153 Категории: , , , Етикет:

Бройки в кашон x 260, в плик х 130

На температура -18 С. Продукта да не се замразява повторно след като веднъж е бил размразен.

Приложения: пекарство, сладкарство

Производител: Bridor, Франция

  • запазва напълно вкусовите си качества и след изстиване
  • запазва визията си и вкуса на прясно изпечен продукт до 8 ч. след изпичане, при съхранение във витрина за продажба на тестени изделия, без необходимост да се поставя в опаковка
  • запазва визията и вкуса си до 48 часа след изпичане, при съхранение в подходяща опаковка. Моля не опаковайте веднага след изпичане. Изчакайте продукта да достигне стайна температура и опаковайте след това. За да запази визията си, при съхранение до 48 часа, моля не притискайте продукта при опаковане.
За производителя

За производителя

Bridor е френска компания създадена през 1988г., водеща в сегмента на дълбоко-замразените печива и кроасани в световен мащаб. Компанията е лидер в сектора на кафе-пекарните (coffee & bakery) и оперира в над 80 държави.

http://www.bridordefrance.com/en/home

Технология

Технология

Продуктите на Bridor съчетават естествени, природосъобразни съставки с рецепти издържани в занаятчийските традиции на френското пекарство. Дълбокото замразяване се е използвало още в далечното минало като естестествена техника за консервация. Технологията на Бридор включва шоково замразяване на продукта на температура от -30 до -40 С, което на практика кристализира водата в клетките. След това, продукта се оставя на съхранение на темп. -18 С. Важно е да се знае, че дълбокото замразяване не променя качествата на продукта, а просто го съхранява в определено състояние. То работи особено добре при продукти, в които има високо количество сухи съставки и ниско съдържание на вода – като кроасани и т.нар. „Виенски сладкиши.“

Предимства

Предимства

– Оригинален френски кроасан с масло;
– Дълбокото замразяване не променя вкусовите качества на продукта;
– Продукт с дълъг срок на годност, който след изпичане има вкусовите и ароматни качества на току-що приготвен;
– Не съдържа добавки и консерванти;
– Бърз за приготвяне, в удобни разфасовки и постоянни вкусови качества;
– Изглежда винаги еднакво;

Начин на приготвяне

Начин на приготвяне

Поставете продуктите в предварително загрята на 170°C фурна и печете за около 13 минути. Препоръчваме използването на тави за конвектомати с тефлоново покритие за избягване на залепване. Ако не разполагате с такива или тавите са с нарушена цялост на покритието – препоръчваме ползване на хартия за печене.

Състав и хранителни стойности

Състав и хранителни стойности

Състав: тесто 60% (ПШЕНИЧНО брашно, МАСЛО 18,2 %, вода, сироп на инвертна захар, мая, ЯЙЦА, сол, ПШЕНИЧЕН ГЛУТЕН,
ензими (амилаза, полуцелулолази), агент за обработка на брашно: аскорбинова киселина)), сладкарски крем 26,7 %
(вода, захар, модифицирана скорбяла, пълномаслено МЛЯКО на прах, СУРОВАТКА на прах, обезмаслено МЛЯКО на прах,
стабилизатори (калиев ацетат, дифосфати, натриеви фосфати), оцветител (каротини), ароматизанти), Стафиди 13,3 %,
Глазура (ЯЙЦА, вода). Може да съдържа следи от ЯДКИ и СОЯ.

Хранителни стойности за 100 гр.:

Енергийна стойност/кДж – 1150
Енергийна стойност/кКал – 275
Мазнини/ гр. – 9,9
от които наситени мастни киселини/ гр. – 6,2
Въглехидрати/ гр. – 42,6
от които захари /гр. – 11,6
Влакнини /гр. – 2,4
Сол /гр. – 0,95
Белтъчини /гр. – 7,9