Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

BRIDOR РОЛКА С КРЕМ 40 ГР.

 

 

 

Бройки в кашон x 180, в плик х 90

Да не се замразяват след размразяване.
Съхранение: -18°С

Приложения: пекарство, сладкарство

Производител: Bridor, Франция

Описание

Описание

 

За производителя

За производителя

Bridor е френска компания създадена през 1988г., водеща в сегмента на дълбоко-замразените печива и кроасани в световен мащаб. Компанията е лидер в сектора на кафе-пекарните (coffee & bakery) и оперира в над 80 държави.

http://www.bridordefrance.com/en/home

Технология

Технология

Продуктите на Bridor съчетават естествени, природосъобразни съставки с рецепти издържани в занаятчийските традиции на френското пекарство. Дълбокото замразяване се е използвало още в далечното минало като естестествена техника за консервация. Технологията на Бридор включва шоково замразяване на продукта на температура от -30 до -40 С, което на практика кристализира водата в клетките. След това, продукта се оставя на съхранение на темп. -18 С. Важно е да се знае, че дълбокото замразяване не променя качествата на продукта, а просто го съхранява в определено състояние. То работи особено добре при продукти, в които има високо количество сухи съставки и ниско съдържание на вода – като кроасани и т.нар. „Виенски сладкиши.“

Предимства

Предимства

– Оригинален френски кроасан с масло;
– Дълбокото замразяване не променя вкусовите качества на продукта;
– Продукт с дълъг срок на годност, който след изпичане има вкусовите и ароматни качества на току-що приготвен;
– Не съдържа добавки и консерванти;
– Бърз за приготвяне, в удобни разфасовки и постоянни вкусови качества;
– Изглежда винаги еднакво;

Полезни съвети

Полезни съвети

Начин за приготвяне:
1. Поставете продуктите в тава за печене без да се допират. Оставете продуктите да се размразят за 20 минути на стайна температура.
2. Поставете продуктите в предварително загрята на 170°C фурна (с горещ въздух) и печете за около 12 минути.

Състав и хранителни стойности

Състав и хранителни стойности

Състав: тесто 75% (ПШЕНИЧНО брашно, МАСЛО 23%, вода, сироп на инвертна захар, мая, ЯЙЦА, сол, ПШЕНИЧЕН ГЛУТЕН, ензими: амилаза, полуцелулолази, агент за обработка на брашно: аскорбинова киселина, сладкарски КРЕМ 25% (вода, захар, ЯЙЦА, модифицирана скорбяла, МЛЯКО на прах, обезмаслено МЛЯКО на прах, стабилизатори: калциев ацетат, дифосфати, натриеви фосфати, растително масло (кокосово, слънчогледово), сироп от глюкоза, емулгатор: естери на оцетната киселина с моно-и диглицериди на мастни киселини, сол, оцветител: каротини, ароматизанти, глазура (ЯЙЦА, вода). Може да съдържа следи от СОЯ и ЯДКИ.

Хранителни стойности за 100 гр.:

Енергийна стойност/кДж – 1270
Енергийна стойност/кКал – 305
Мазнини/ гр. – 15,4
от които наситени мастни киселини/ гр. – 9,7
Въглехидрати/ гр. – 33,7
от които захари /гр. – 8
Влакнини /гр. – 1,2
Сол /гр. – 0,82
Белтъчини /гр. – 6,4