Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

DELIFRANCE МИНИ КРОАСАН 25 ГР.

Бройки в кашон x 340, в плик х 170.

Съхранение: -18°С (да не се замразяват след размразяване)

Приложения: хотели, сладкарници, пекарни, кафенета

Производител: Delifrance, Франция

  • запазва напълно вкусовите си качества и след изстиване
  • запазва визията си и вкуса на прясно изпечен продукт до 8 ч. след изпичане, при съхранение във витрина за продажба на тестени изделия, без необходимост да се поставя в опаковка
  • запазва визията и вкуса си до 48 часа след изпичане, при съхранение в подходяща опаковка. Моля не опаковайте веднага след изпичане. Изчакайте продукта да достигне стайна температура и опаковайте след това. За да запази визията си, при съхранение до 48 часа, моля не притискайте продукта при опаковане.
 
За производителя

За производителя

Delifrance е водещ френски производител на замразени печива и кроасани. Историята на компанията датира от началото на миналия век със създаването на най-голямата мелница във Франция. През 1978г. компанията стартира производство на замразени печива с въвеждането на „замразената багета.“ Днес Delifrance има пазарен дял в 20 държави и следва стратегията да въвежда по 300 нови продукти на година.
http://www.delifrance.com/

Технология

Технология

Технологията „готов за печене“ (ready to bake) включва частичното изпичане на продукта преди да бъде замразен за съхранение. Суровото тесто се изпича до 80% от стандартното време за изпичане. При този процес частично се унищожават микроорганизмите в маята, а протейна и нишестето създават условия за стерилна и устойчива вътрешна структура на тестото, без да се създава кора на повърхността му. По този начин се забавя зреенето на тестото. Продукта може да бъде лесно транспортиран и съхраняван, до когато е необходимо. Опаковката му не позволява загуба на влага. Технологията „готов за печене“ освен дълъг срок на годност на продукта дава възможност за бързото му и удобно приготвяне с лесно предвидима себестойност и винаги постоянни вкусови качества.

Предимства

Предимства

– Продукт, лесен за приготвяне без да изисква специално обучение на персонала;
– Винаги еднакъв на вид и вкус;
– Като алтернатива на продуктите изискващи процес на „зреене,“ намалява оперативните разходи за дистрибуция, заготовка и съхранение;
– Тестото по време на печене няма риск да си разруши структурата, в т.ч. няма опасност кората на готовия продукт да се обели или люпи;
– Продукта достига оптималния си обем след изпичане;

Начин на приготвяне

Начин на приготвяне

Загрейте конвектомата на 170°C. Поставете замразените продукти в тава за печене, така че да не се докосват. Печете за 13-15 минути или до златисто кафяво. Препоръчваме използването на тави за конвектомати с тефлоново покритие за избягване на залепване. Ако не разполагате с такива или тавите са с нарушена цялост на покритието – препоръчваме ползване на хартия за печене.

Състав и хранителни стойности

Състав и хранителни стойности

Състав: ПШЕНИЧНО брашно, растителни мазнини (нехидрогенирани растителни масла и мазнини, вода, сол, емулгатор : моно- и диглицериди на мастни киселини, регулатор на киселинността: лимонена киселина), вода, мая, захар, ПШЕНИЧЕН ГЛУТЕН, сол, емулгатори: естери на моно- и диацетилна винена киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини, агент за обработка на брашно: аскорбинова киселина, ензими. Може да съдържа следи от ЯЙЦА, МЛЯКО, СОЕВ лецитин и ЯДКИ.

Хранителни стойности за 100 гр.:

Енергийна стойност/кДж – 1497
Енергийна стойност/кКал – 359
Мазнини/ гр. – 22,6
от които наситени мастни киселини/ гр. – 15,2
Въглехидрати/ гр. – 31,4
от които захари /гр. – 3,9
Влакнини /гр. – 1,9
Сол /гр. – 1,02
Белтъчини /гр. – 6,6