Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

DELIFRANCE ФРЕНСКИ КРОАСАН С МАСЛО 60 ГР.

Бройки в кашон x 100

Съхранение: -18°С (да не се замразяват след размразяване)

Приложения: хотели, пекарни, сладкарници, кафенета

Производител: Delifrance, Франция

  • запазва напълно вкусовите си качества и след изстиване
  • запазва визията си и вкуса на прясно изпечен продукт до 8 ч. след изпичане, при съхранение във витрина за продажба на тестени изделия, без необходимост да се поставя в опаковка
  • запазва визията и вкуса си до 48 часа след изпичане, при съхранение в подходяща опаковка. Моля не опаковайте веднага след изпичане. Изчакайте продукта да достигне стайна температура и опаковайте след това. За да запази визията си, при съхранение до 48 часа, моля не притискайте продукта при опаковане.

 

За производителя

За производителя

Delifrance е водещ френски производител на замразени печива и кроасани. Историята на компанията датира от началото на миналия век със създаването на най-голямата мелница във Франция. През 1978г. компанията стартира производство на замразени печива с въвеждането на „замразената багета.“ Днес Delifrance има пазарен дял в 20 държави и следва стратегията да въвежда по 300 нови продукти на година.
http://www.delifrance.com/

Технология

Технология

Технологията „готов за печене“ (ready to bake) включва частичното изпичане на продукта преди да бъде замразен за съхранение. Суровото тесто се изпича до 80% от стандартното време за изпичане. При този процес частично се унищожават микроорганизмите в маята, а протейна и нишестето създават условия за стерилна и устойчива вътрешна структура на тестото, без да се създава кора на повърхността му. По този начин се забавя зреенето на тестото. Продукта може да бъде лесно транспортиран и съхраняван, до когато е необходимо. Опаковката му не позволява загуба на влага. Технологията „готов за печене“ освен дълъг срок на годност на продукта дава възможност за бързото му и удобно приготвяне с лесно предвидима себестойност и винаги постоянни вкусови качества.

Предимства

Предимства

– Продукт, лесен за приготвяне без да изисква специално обучение на персонала;
– Винаги еднакъв на вид и вкус;
– Като алтернатива на продуктите изискващи процес на „зреене,“ намалява оперативните разходи за дистрибуция, заготовка и съхранение;
– Тестото по време на печене няма риск да си разруши структурата, в т.ч. няма опасност кората на готовия продукт да се обели или люпи;
– Продукта достига оптималния си обем след изпичане;

Начин на приготвяне

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 170°C. Поставете замразените продукти в тава за печене, така че да не се докосват. Препоръчваме използването на тави за конвектомати с тефлоново покритие за избягване на залепване. Ако не разполагате с такива или тавите са с нарушена цялост на покритието – препоръчваме ползване на хартия за печене. Печете за 18-20 минути или до златисто кафяво.

Състав и хранителни стойности

Състав и хранителни стойности

Състав: ПШЕНИЧНО брашно, МАСЛО (24%), вода, захар, мая, ПШЕНИЧЕН ГЛУТЕН, ЯЙЦА, сол, деактивиращ и дехидратиран ПШЕНИЧЕН квас (ПШЕНИЧНО брашно, ПШЕНИЧЕН малц, ферменти), емулгатор: естери на моно-и диацетилна винена киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини, агент за обработка на брашното: аскорбинова киселина, ензими.

Хранителни стойности за 100 гр:

Енергийна стойност/кДж – 1455
Енергийна стойност/кКал – 349
Мазнини/ гр. – 20,5
от които наситени мастни киселини/ гр. – 13,4
Въглехидрати/ гр. – 34,4
от които захари /гр. – 5,1
Влакнини /гр. – 1,8
Сол /гр. – 0,85
Белтъчини /гр. – 5,7