Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Valrhona Ганаш за Тарт

Грамаж Съставки
400 г Бита сметана 35%
65 г Инвертна захар
250 г Пудра захар
970 г Valrhona Арига Лакте 38%

 

Начин на приготвяне:
Битата сметана и инвертната захар (глюкозо-фруктозен сироп) се затоплят до завиране. Постепено изсипете течният шоколад, като разбърквате силно и продължително. Целта е сместа да придобие бляскавост и стане хомогенна. В зависимост от предназначението, може да се използва в течно състояние или да се изчака да се сгъсти.