Орехови Барчета Valrhona
0 Comments
| Грамаж | Съставки |
| За тестото: | |
| 210 г | Захар |
| 7 г | Сол |
| 98 г | Орехи (пекан) |
| 196 г | Краве масло Corman |
| 4 бр | Жълтъци |
| 14 г | Бакпулвер |
| 280 г | Брашно |
| За пълнежа: | |
| 40 г | Тъмнокафява захар |
| 40 г | Брашно |
| 390 г | Царевичен сироп |
| 390 г | Кленов сироп Maple Joe |
| 5 бр | Яйца |
| 26 г | Бърбън |
| 13 г | Сол |
| 78 г | Краве масло Corman (разтопено) |
| 345 г | Орехи (пекан – препечени и нарязани) |
| 320 г | Valrhona Гуаная 70% |
| 120 г | Chocolate chips |
| Начин на приготвяне: | |
|
За блата: Смелете първите 3 съставки заедно до фин прах. Смесете микса с маслото, докато стане светло и пухкаво. Бавно включете жълтъците, след това бакпулвера и брашното. Притиснете в тава, облицована с хартия за печене. Печете при 163 ° C до златисто кафяво. Пълнеж: Когато блатът е готов и се охлади, смесете всички съставки, докато с изключение или шоколадовите чипове 60%. Изсипете сместа върху тавата и поръсете шоколадовия чипс отгоре. Печете при 163 ° C. |