Strawberry Inspiration Бар
0 Comments
| Съставки | Грамаж |
| Компот от Ягоди и Ревен:
Пресни ягоди |
280 гр |
| Ревен | 140 гр |
| Захар | 150 гр |
| Семена от чиа | 80 гр |
| Кокосово масло
Crust: |
2 ч. л.
|
| Овесени ядки | 280 гр |
| Кокос на люспи | 280 гр |
| Бадемово брашно | 280 гр |
| Кокосово масло
Фурми |
70 гр
70 гр |
| Пана Кота с Ягоди и Кокос | |
| Студена вода | 70 мл. |
| Желатин на прах | лъжица и половина |
| Кокосово мляко | лъжица и половина |
| Valrhona Strawberry Inspiration
Захар |
280 гр
1 ч. л. |
| Начин на приготвяне: | |
| Компот от Ягоди и Ревен: Нарежете ягодите и ревенът на парчета и ги поставете в средно малка тенджера със захарта. Поставете тенджерата на умерен огън, докато сместа започне да създава балони и после отстранете от огъня. Разбърквайте през няколко минути. Намалете до умерен огън и продължете да готвите още 10 минути, докато сместа започне да се уплътнява. Свалете от котлона и добавете към семената от чиа и кокосовото масло. Оставете да се охлади, докато проготвяте “Crust.” Crust: Загрейте фурната до 160 С. Поставете всички съставки в кухненски робот (миксер) и разбийте на висока скорост за около 1 минута. След като сместа слепне я положете в лист за печене 10х20. Преместете в тава като натиснете кората равномерно с дъното на чаша за вода. Печете 20-22 минути. После върху кората изсипете охладения компот от ревен и ягоди и оставете в хладилника за 1 час. Пана Кота с Ягоди и Кокос: В малка купа смесете студената вода и желатина заедно и оставете настрана за 5 минути. В микровълнова печка разтопете Strawberry Inspiration като през 20 секунди разбърквате. В средна тенджера на средно-слаб огън разбийте кокосовото мляко и захарта малко под температурата за кипене. После добавете към желатина като разбърквате енергично. Излейте разтопения Strawberry Inspiration, за да създадете емулсията. Разбийте с пасатор, за да се хомогенизира напълно. След като престои 10 минути, внимателно излейте сместа върху охладените барчета. Поставете в хладилника, за да стегне за 2 часа. За сервиране се нарязват на правоъгълни барчета и се залива с разтопен Strawberry Inspiration. |
|