Saotoubo с Valrhona Tropilia
0 Comments
| Съставки за 30 порции | Грамаж |
| TROPILIA DARK 53 % КУВЕРТЮР или | 250 г |
| TROPILIA DARK 70 % КУВЕРТЮР | 225 г |
| Животинска сметана 35 % | 250 г |
| Царевично нишесте | 12 г |
| Инвертна захар | 20 г |
| Начин на приготвяне: | |
| • Сварете сметаната и царевичното нишесте до получаване на сладкарски крем. Изсипете върху разтопения кувертюр при температура 55 ° C; • Поставете готовата смес в сладкарски пош и направете малки топчета – 2 см; • Замразете шоково. |
|