Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Крем Ariaga (Cremeux)

Съставки Грамаж
Яйчен крем 1 кг
Желатин 6 г
Ariaga White 30% 630 г
Начин на приготвяне:
• Когато основният крем е горещ и прецеден, добавете разтворения желатин. Използвайте шпатула, за да смесите с ARIAGA WHITE 30% шоколад, докато получите гладка, лъскава и еластична текстура.
• Завършете емулсията с помощта на блендер, като трябва да внимавате да не добавите въздух и да поддържате температурата над 35°C (макс. 45°С). Тази техника гарантира, че кремът винаги ще бъде гладък, дори след размразяване.