Мус с Valrhona Ariaga White
0 Comments
| Грамаж | Съставки |
| 500 г | Пълномаслено мляко |
| 20 г | Желатин |
| 1 кг | Животинска сметана |
| 1,06 кг | Valrhona Ариага Бял 30% |
| Начин на приготвяне: | |
| Оставете млякото да заври и добавете желатина. Изсипете около 1/3 от горещата течност в ARIAGA WHITE 30% шоколад и разбийте с бъркалка, докато получите гладка, еластична и лъскава и смес. Добавете останалото мляко, като внимавате да поддържате тази текстура. Когато шоколадовата смес достигне 28-30 ° C , добавете леко разбитата сметана. Изсипете веднага. Замразете. |