Ганаш с Бял Шоколад
0 Comments
| Грамаж | Съставки |
| 400 г | Животинска сметана |
| 65 г | Инвертна захар |
| 1,31 кг | Valrhona Ариага Бял 30% |
| Начин на приготвяне: | |
| Оставете сместа от сметана и инвертна захар да заври. Постепенно изсипете сместа в разтопения ARIAGA WHITE 30% шоколад и разбъркайте енергично, за да се получи лъскава и еластична текстура. Смесете за получаване на перфектна емулсия. В зависимост от предвиденото приложение, използвайте в течно състояние или след като стегне. |