За Ганаша:

Разтопете кувертюра TROPILIA 53% или 70% . Оставете сместа от сметана и инвертна захар да заври и добавете разтопения кувертюр на няколко пъти. С гумена шпатула разбъркайте, за да получите гладка, лъскава и еластична текстура. Завършете емулсията с помощта на блендер, като трябва да внимавате да не добавите въздух. След като ганашът достигне 35-40 ° C, добавете нарязаното на кубчета масло и смесете. Изсипете веднага във форма и оставете да стегне.

За Глазурата:

Направете ганаш следвайки указанията по – горе. Добавете ABSOLU CRISTAL NEUTRAL GLAZE в края на процеса на смесване.Прецедете.