Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Крем Тарт с Маскарпоне

Грамаж Съставки
10 бр.

Розови пралинa

500 г. Bridor Бутер Тесто
1 бр. Жълтък
30 г Мляко Elle & Vire
50 г Пудра захар
40 г Несолено гурме масло Elle & Vire
20 г Киноа

Приготвяне на крема и шоколада:

200 г Valrhona Tropilia 70%
450 мл Elle & Vire Сметана Лайт 12%
2 бр. Яйца
Начин на приготвяне:
Натрошете на парчета 5 розови пралини, а другите натрошете на прах и оставете настрана. Загрейте фурната до 180 ° C. Изрежете 12 правоъгълника от 6 см х 3 см бутер тесто и подредете 6 правоъгълника върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Намажете с разбитите жълтък и мляко. Изрежете внимателно центъра на останалите 6 правоъгълника, за да запазите само границата и ги подредете върху първите. Намажете отново сместа с яйцата и млякото и поръсете с пудра захар. Поставете в хладилника 10 минути. Смесете разтопеното масло с 4 супени лъжици пудра захар и го изсипете в голяма купа върху киноата. Разпределете сместа по краищата на тарталетките и печете 25/30 мин. Оставете да се охлади. С лъжица изравнете центъра, ако е необходимо, за да образувате кухина.
Приготвяне на крема и шоколада:
Загрейте фурната на 160 ° C. Поставете нарязания шоколад в съд. Загрейте сметаната. Веднага щом заври, залейте с шоколада. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и добавете разбитите яйца. Бъркайте внимателно в продължение на 3 минути.
Намажете натрошените пралини в центъра на бутер тестото и напълнете с шоколадов крем. Печете 20 минути при 80 ° C. Оставете да се охлади. Непосредствено преди сервиране разбийте маскарпонето. Аранжирайте със сладкарски плик (фуния) върху шоколадовите тарти и поръсете с розов пралин на прах.