Крем Тарт с Маскарпоне
0 Comments
| Грамаж | Съставки |
| 10 бр. |
Розови пралинa |
| 500 г. | Bridor Бутер Тесто |
| 1 бр. | Жълтък |
| 30 г | Мляко Elle & Vire |
| 50 г | Пудра захар |
| 40 г | Несолено гурме масло Elle & Vire |
| 20 г | Киноа |
|
Приготвяне на крема и шоколада: |
|
| 200 г | Valrhona Tropilia 70% |
| 450 мл | Elle & Vire Сметана Лайт 12% |
| 2 бр. | Яйца |
| Начин на приготвяне: | |
| Натрошете на парчета 5 розови пралини, а другите натрошете на прах и оставете настрана. Загрейте фурната до 180 ° C. Изрежете 12 правоъгълника от 6 см х 3 см бутер тесто и подредете 6 правоъгълника върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Намажете с разбитите жълтък и мляко. Изрежете внимателно центъра на останалите 6 правоъгълника, за да запазите само границата и ги подредете върху първите. Намажете отново сместа с яйцата и млякото и поръсете с пудра захар. Поставете в хладилника 10 минути. Смесете разтопеното масло с 4 супени лъжици пудра захар и го изсипете в голяма купа върху киноата. Разпределете сместа по краищата на тарталетките и печете 25/30 мин. Оставете да се охлади. С лъжица изравнете центъра, ако е необходимо, за да образувате кухина. Приготвяне на крема и шоколада: Загрейте фурната на 160 ° C. Поставете нарязания шоколад в съд. Загрейте сметаната. Веднага щом заври, залейте с шоколада. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и добавете разбитите яйца. Бъркайте внимателно в продължение на 3 минути. Намажете натрошените пралини в центъра на бутер тестото и напълнете с шоколадов крем. Печете 20 минути при 80 ° C. Оставете да се охлади. Непосредствено преди сервиране разбийте маскарпонето. Аранжирайте със сладкарски плик (фуния) върху шоколадовите тарти и поръсете с розов пралин на прах. |
|