Печена Сьомга с Талятели
0 Comments
| Грамаж | Съставки |
| 4 бр. | Дива сьомга „Friedrichs“ или Сьомга „Labeyrie“ |
| 310 г | Талятели „Maffei“ |
| 100 г | Масло „Elle & Vire” |
| 60 г | Настъргано пармиджано „Zanetti“ |
| 20 г | Чесън |
| 1 бр. | Лимон |
| 300 г | Чушки |
| 50 г | Магданоз |
| 50 г | Джоджен |
| 20 г | Филирани бадеми |
| на вкус | Маслиново Масло „Colavita“ |
| на вкус | Пекорино Романо Zanetti |
| Начин на приготвяне: | |
| Приготовление на продуктите: Загрейте фурната до 230 ° C. Измийте и подсушете пресните продукти. Кипнете подсолена вода в голям съд. Извадете маслото от хладилника, за да омекне. Нарежете чушките. Обелете чесъна и с помощта на плоската страна на ножа го намачкайте, докато заприлича на паста. Отстранете стъблата на магданоза, измийте ги. Разделете лимона на четири. Печене на чушките. Сложете чушките в тава, поръсете ги със зехтин и ги овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте ги до пълно смесване, след което ги разпределете на един ред в тавата и ги печете за около 20-22 минути или докато омекнат. Извадете от фурната. Смесете маслото с подправките. Докато печете чушките в малка купичка смесете омекналото масло, чесъна, магданоза и сока от всички 4 лимонени парчета. С помощта на вилица разбъркайте внимателно, за да смесите всичко хубаво и да го направите на пюре, подправете със сол и черен пипер на вкус. Пригответе спагетите. |
|
| Докато чушките продължават да се пекат сложете спагетите в тенджерата с врящата вода. Варете в продължение на 7-9 минути или докато останат все още леко хрупкави. Изключете котлона и отделете 115 гр от водата, в която са врели спагетите. Отцедете старателно останалата вода от спагетите. Сгответе сьомгата. Докато варите спагетите подсушете сьомгата с помощта на хартия, като леко я потупвате. Подправете със сол и черен пипер от двете страни. В голям тиган с незалепващо покритие загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно висока температура. Сложете подправените филета в тигана и пържете в продължение на 3-4 минути от всяка страна или докато покафенее. Довършване на спагетите и сервиране на ястието. В тенджерата със спагетите добавете печените чушките, бадемите, сиренето, половината от масло и половината от водата, в която се вариха спагетите. Подправете със сол и черен пипер. Сложете върху котлона на умерена температура за 1-2 минути, като постоянно разбърквате. Ако сосът изглежда сух добавете и останалата вода, за да постигнете желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете готовите спагети в четири чинии и отгоре поставете по едно филе сьомга, гарнирайте с останалото масло. |
|