
Плодов Кекс Boiron
0 Comments
Грамаж | Съставки |
30 г | Пюре от мандарина |
40 г | Бадемова паста |
150 г | Яйца |
175 г | Масло |
185 г |
Пудра захар |
50 г | Нишесте |
150 г | Брашно |
3 г | Мая |
В миксер с плоска бъркалка смесете суровата бадемова паста и пудрата захар с маслото и пюрето от мандарина до гладкост. Добавете постепенно яйцата. Добавете пресятото брашно, нишестето и бакпулвера. | |
385 г | Пюре от мандарина |
100 г | Захар |
8 г | Пектин |
1 г | Рожков |
5 г | Алгинат |
Загрейте пюрето. При 40°C добавете сместа захар-пектин-рожков-алгинат. Загрейте до 85°C. Изсипете в 4-сантиметрови силиконови форми с форма на полусфера. Оставете да се охлади. | |
Начин на приготвяне: | |
Изсипете тестото в чаши за печене до 1/3. Поставете желето. Покрийте леко с кексово тесто, не надвишавайте 2/3 от капацитета. Печете на 170°C за 15-20 минути при отворена врата на фурната. |