Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Плодов Кекс Boiron

Грамаж Съставки
30 г Пюре от мандарина
40 г Бадемова паста
150 г Яйца
175 г Масло
185 г

Пудра захар

50 г Нишесте
150 г Брашно
3 г Мая
В миксер с плоска бъркалка смесете суровата бадемова паста и пудрата захар с маслото и пюрето от мандарина до гладкост. Добавете постепенно яйцата. Добавете пресятото брашно, нишестето и бакпулвера.
385 г Пюре от мандарина
100 г Захар
8 г Пектин
1 г Рожков
5 г Алгинат
Загрейте пюрето. При 40°C добавете сместа захар-пектин-рожков-алгинат. Загрейте до 85°C. Изсипете в 4-сантиметрови силиконови форми с форма на полусфера. Оставете да се охлади.
Начин на приготвяне:
Изсипете тестото в чаши за печене до 1/3. Поставете желето. Покрийте леко с кексово тесто, не надвишавайте 2/3 от капацитета. Печете на 170°C за 15-20 минути при отворена врата на фурната.