Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Тортила с Пуешко

Необходими продукти Грамаж (кг)
Тортила Доматена 0,1
Айсберг 0,05
Начин на приготвяне на мус от сушени домати:
Пасирайте 50 гр. сушените домати Ponti, прибавете чесън и копър на вкус. Когато сместа стане хомогенна, прибавете 200 гр. крема сирене на Zanetti. Настържете английския чедър, после краставицата на жулиени. Нарежете на тънки слайсове по около 20 гр./бр.
Необходими продукти за плънката: Грамаж (кг)
Мус от крема Сирене Zanetti със сушен домат Ponti 0,05
Пуешко филе Гран Подере 0,06
Краставица 0,03
Английски чедър Singleton 0,02
Испански нарязани черни маслини Fragata 0,02
Пресен Лук 0,01
Сглобяване на тортилата:
Разтворете тортилата, намажете от муса със сушени домати върху тортилата, разпределете предварително нарязания на жулиени айсберг и 140 гр. от предварително приготвената плънка. Двете успоредни страни на тортилата се прегъват частично и след това се навива.