Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Valrhona Мус с Яйчен Крем

Съставки Грамаж
Бита сметана 35% 900 г
Инвертна захар 65 г
Яйчен крем 600 г
Valrhona Арига Лакте 38% 1185 г

Начин на приготвяне:

Към предварително приготвеният яйчен крем, който току що е бил прецеден и е все още топъл, добавете разтопеният шоколад и започнете да разбърквате. Температурата на сместа трябва да е около 38-40˚С. Ако е необходимо, стабилизирайте течността с малко бита сметана. Когато крема стане напълно хомогенен, проверете температурата и добавете останалата част от битата сметана.