Палачинки с Горгонзола

Weight	Ingredients
150 г	Flour
370 мл	Мляко
2 pcs.	Eggs
120 г	Butter
150 г	Горгонзола и маскарпоне Zanetti
600 г	Червена цикория
100 г	Пармеджано Реджано Zanetti
To taste	Salt and pepper

Preparation:
Палачинки: пресейте брашното с млякото, добавете сол и разбийте добре. Сега добавете 2-те разбити яйца, разбъркайте отново и поставете тестото в хладилника. След като се охлади, гответе в тиган с незалепващо покритие. Пълнеж: разтопете 40 грама масло в тенджера, добавете парчета (ивици) червена цикория, сол, черен пипер и гответе всичко за 10 минути. След това смесете Горгонзола и Маскарпоне с млякото, за да получите крем, добавете червената цикория и пармезана и разбъркайте. Последна стъпка: разпределете пълнежа върху пълнените палачинки, сгънете ги наполовина, след това на четири и ги поставете във фурната за 10 минути на 180 ° С, в поставката за скара.

Baker