Натурален сгъстител и желиращ агент, извлечен от цитрусови плодове или ябълка. Създава термоустойчив гел, който е подходящ за желиране на плодове и топинги за сладкарство, съдържащи плодова пулпа. Идеален пектин за глазури и топинги. В малки количества сгъстява сместа, а в големи я желира. Препоръчителната доза е 8 до 12г/кг маса.
Pieces in a box: 12
Origin: France
Applications: baking, confectionery
About the manufacturer
With 100 years of experience in creating premium products, Louis Francois is a leader in specialty and technical baking ingredients. Focused on innovation and precision, the company creates products that are essential and beneficial to every professional pastry chef.
