Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Ементал Блок 2,5 кг

Код: 410154 Категории: , , Етикет:

Бройки в кашон: x 2

Съхранение: 2°C до 6°C

Приложения: сандвичи, плата, топла кухня, швейцарско фондю със сирене

Производител: Zanetti S.p.A., Италия

Повече информация

Повече информация

Информация за производителя:

 

Компанията е създадена в края на 19 век в Бергамо, Италия, от Guido Zanetti, известен с познанията си в технологията на „зреене“ на сиренето. До 1940г. той се утвърждава като водещ технолог „maturer” за региона на сирената Грана, отличаващи се с твърда и зърниста структура. През 1946г. компанията за първи път стартира индустриално производство, а 2 години по-късно започва износ на своята продукция. След повече от век история, днес Zanetti e световен лидер на пазара на Грана Падано и Пармиджано Реджано.

 

www.zanetti-spa.com/it-WR/azienda

 

Технология:

 

Сиренето е жълто, среднотвърдо, с плътна консистенция. Има пикантен, сладък вкус, с плодово-орехови нотки. Характерно е с големите дупки, които се създават в производствения процес и по – специално с отделянето на въглероден диоксид от бактериите Streptococcus thermophilus, Lactobacillus и Propionibacter shermani). Дупките се дължат на въздуха, който се освобождава по време на ферментация.