Описание

Информация за производителя:

Bongrain е френска група от компании, производител на висококачествени млечни специалитети. Компанията е създадена през 1956г. и след 10г. вече изнася свойте продукти в почти цяла Европа. От 1975г. навлиза на пазарите в Южна и Северна Америка,  а от 2000г. е с присъствие в Япония, Китай, Русия, Египет и Индия. Днес, продуктите на Bongrain се продават в над 120 държави, а компанията се води четвъртият по големина млечен производител в света.

http://www.savencia-fromagedairy.com/en/

Технология:

Козето мляко пастьоризира, след което му се добавят бактериални култури и сирище и се оставя да ферментира за 18 часа. Получава се суроватка, от която се изгребва изварата и се слага в специални тензухени торби да престои още 18 часа. Добавя се сол и се оставя на 3 С да се охлади.