Описание
- Информация за производителя:
Wolf е четвърто поколение семеен бизнес с централа в Schwandorf, Бавария. Създадена през 1925г. от Alois Wolf, днес компанията е сред лидерите в месарския сектор на Германия.
- Технология:
Рецептата за ростбратвурст датира от 14 век и носи корените си от района на Thuringia, Германия. Произвежда се от свинско или телешко месо, най-често от горната част на плешката. Обикновено се овкусява с черен пипер, сол, кимион, майорана и чесън. Най-малко 51% от съставките са местно произвидство от Thuringia. Разликата между росбратвурста и останалите видове наденица е в ниското съдържание на мазнини (25% спрямо 60% в продукти-аналози) както и с използването на специфичните подправки, като майорана.
- Предимства:
- Оригинален немски ростбратвурст по автентична рецепта от Thuringia, Бавария;
- Силно изразени вкусови характеристики поради високия процент съдържание на месо и специфични подправки;
- Подходящ за термична обработка – не се напукват, късат и чупят;
- Удобна опаковка и разнообразни разфасовки;
- Полезни съвети:
Традиционният метод на приготвяне (от Thuringia) е печене на грил с въглища. Температурата на печене не следва да е прекалено висока, за да се избегне нацепване, но по традиция ростбратвурста се запича леко от външната страна. Поднася се в хлебче (тип хот-дог) и задължително с горчица.
