Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Bridor Кроасан с Масло Тероар 70гр.

Код: 471123 Категории: , , Етикет:

Емблематичният кроасан: красив златист цвят, свеж и топящо се гладък, с последна нотка на карамел. Кроасан ТЕРОАР е единствен по рода си.

Бройки в кашон: x 70

На температура -18 С

Приложения: пекарство, сладкарство

Производител: Bridor, Франция

Начин на приготвяне:

Поставете продуктите в предварително загрята на 170°C фурна (с горещ въздух) и печете за около 13 минути.

Описание

Описание

Състав: 

ПШЕНИЧНО брашно, фино масло (МЛЯКО) 23 %, вода, захар, мая, пълномаслено МЛЯКО на прах, сол, ПШЕНИЧЕН глутен, ЯЙЦА, агенти за обработка на брашно (алфа-амилази, хемицелулази, аскорбинова киселина).

 

Хранителна стойност:

Енергийна ст-ст: 1547 kJ / 370 Kcal
Мазнини 20 г., от които наситени 13 г.,

Въглехедрати 39 г.

Захари 8 г.

Белтъчини 8 г.

Сол 1 г.

 

  1. Информация за производителя:

Bridor е френска компания създадена през 1988г., водеща в сегмента на дълбоко-замразените печива и кроасани в световен мащаб. Компанията е лидер в сектора на кафе-пекарните (coffee & bakery)  и оперира в над 80 държави.

 

https://www.bridordefrance.com/

  1. Технология:

Продуктите на Bridor съчетават естествени, природосъобразни съставки с рецепти издържани в  занаятчийските традиции на френското пекарство. Дълбокото замразяване се е използвало още в далечното минало като естестествена техника за консервация. Технологията на Бридор включва шоково замразяване на продукта на температура от -30 до -40 С, което на практика кристализира водата в клетките. След това, продукта се оставя на съхранение на темп. -18 С.

 

Важно е да се знае, че дълбокото замразяване не променя качествата на продукта, а просто го съхранява в определено състояние. То работи особено добре при продукти, в които има високо количество сухи съставки и ниско съдържание на вода – като кроасани и т.нар. „Виенски сладкиши.“

  1. Предимства:
  • Дълбокото замразяване не променя вкусовите качества на продукта;
  • Продукт с дълъг срок на годност, който след изпичане има вкусовите и ароматни качества на току-що приготвен;
  • Не съдържа добавки и консерванти;
  • Бърз за приготвяне, в удобни разфасовки и постоянни вкусови качества;
  • Изглежда винаги еднакво.