Описание
- Информация за производителя:
Bridor е френска компания създадена през 1988г., водеща в сегмента на дълбоко-замразените печива и кроасани в световен мащаб. Компанията е лидер в сектора на кафе-пекарните (coffee & bakery) и оперира в над 80 държави.
https://www.bridordefrance.com/
- Технология:
Продуктите на Bridor съчетават естествени, природосъобразни съставки с рецепти издържани в занаятчийските традиции на френското пекарство. Дълбокото замразяване се е използвало още в далечното минало като естестествена техника за консервация. Технологията на Бридор включва шоково замразяване на продукта на температура от -30 до -40 С, което на практика кристализира водата в клетките. След това, продукта се оставя на съхранение на темп. -18 С.
Важно е да се знае, че дълбокото замразяване не променя качествата на продукта, а просто го съхранява в определено състояние. То работи особено добре при продукти, в които има високо количество сухи съставки и ниско съдържание на вода – като кроасани и т.нар. „Виенски сладкиши.“
- Предимства:
- Оригинален френски кроасан с масло;
- Дълбокото замразяване не променя вкусовите качества на продукта;
- Продукт с дълъг срок на годност, който след изпичане има вкусовите и ароматни качества на току-що приготвен;
- Не съдържа добавки и консерванти;
- Бърз за приготвяне, в удобни разфасовки и постоянни вкусови качества;
- Изглежда винаги еднакво.
