Описание

Информация за производителя:

Bongrain е френска група от компании, производител на висококачествени млечни специалитети. Компанията е създадена през 1956г. и след 10г. вече изнася свойте продукти в почти цяла Европа. От 1975г. навлиза на пазарите в Южна и Северна Америка,  а от 2000г. е с присъствие в Япония, Китай, Русия, Египет и Индия. Днес, продуктите на Bongrain се продават в над 120 държави, а компанията се води четвъртият по големина млечен производител в света.

http://www.savencia-fromagedairy.com/en/

Технология:

Сирене Бри се произвежда от пълномаслено, пастьоризирано краве мляко. В общия случай се подсирва с мая за сирене при телесна температура на млякото. За изваждането на пластовете сиренина се използват специални сита. Следва осоляване и закваска, а зреенето се извършва на 10°С минимум 3-4 седмици. Оригиналното Бри е с комплексен вкус и аромат, които се проявяват едва след като повърхността му стане леко кафява.

Предимства:

• произведено от пастьоризирано мляко;
• изключително силен източник на мазнини и белтъчини (45-50% мазнини и 20-25% белтъчини) като на 100гр. се съдържат 30-40гр. протеин;
• богат на витамин В2 и В12.