Описание

Информация за производителя:

Ermitage е обединение на млекопроизводители от района на Vosges, Североизточна Франция с история от 1931г.

Технология:

Сиренето е жълто, среднотвърдо, с плътна консистенция. Има пикантен, сладък вкус, с плодово-орехови нотки. Характерно е с големите дупки, които се създават в производствения процес и по – специално с отделянето на въглероден диоксид от бактериите Streptococcus thermophilus, Lactobacillus и Propionibacter shermani). Дупките се дължат на въздуха, който се освобождава по време на ферментация.