Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Delifrance Пълнозърнест Кроасан с Масло 80 г

Съхранение на температура -18 С.

Приложения: пекарство, сладкарство

Производител: Delifrance, Франция

Начин на приготвяне:

  • Загрейте фурната на 170°C.
  • Поставете замразеният продукт в тава за печене
  • Печете за 18-20 минути.
Повече информация

Повече информация

  1. Информация за производителя:

Delifrance е водещ френски производител на замразени печива и кроасани. Историята на компанията датира от началото на миналия век със създаването на най-голямата мелница във Франция. През 1978г. компанията стартира производство на замразени печива с въвеждането на „замразената багета.“ Днес Delifrance има пазарен дял в 20 държави и следва стратегията да въвежда по 300 нови продукти на година.

 

http://www.delifrance.com/

 

  1. Технология:

 

Технологията „готов за печене“ (ready to bake) включва частичното изпичане на продукта преди да бъде замразен за съхранение. Суровото тесто се изпича до 80% от стандартното време за изпичане. При този процес частично се унищожават микроорганизмите в маята, а протейна и нишестето създават условия за стерилна и устойчива вътрешна структура на тестото, без да се създава кора на повърхността му. По този начин се забавя зреенето на тестото. Продукта може да бъде лесно транспортиран и съхраняван, до когато е необходимо. Опаковката му не позволява загуба на влага. Технологията „готов за печене“ освен дълъг срок на годност на продукта дава възможност за бързото му и удобно приготвяне с лесно предвидима себестойност и винаги постоянни вкусови качества.

 

 

  1. Предимства:
  • Продукт, лесен за приготвяне без да изисква специално обучение на персонала;
  • Винаги еднакъв на вид и вкус;
  • Като алтернатива на продуктите изискващи процес на „зреене,“ намалява оперативните разходи за дистрибуция, заготовка и съхранение;
  • Тестото по време на печене няма риск да си разруши структурата, в т.ч. няма опасност кората на готовия продукт да се обели или люпи;
  • Продукта достига оптималния си обем след изпичане.