Стабилизатор и сгъстител в прахообразна форма, създаден чрез биоферментация. Подходящ за студена обработка. Създава стабилни при замразяване и размразяване консистенции. Устойчив при наличието на киселини и при силно разрязване. Подходящ за употреба в деликатесни ястия, десерти и сладкарство, печива и сладкиши, сосове и др. Препоръчителната доза е от 2 до 5 г/кг маса.
Бройки в кашон: 12
Произход: Франция
Приложения: пекарство, сладкарство
За производителя
С 100 години опит в създаването на първокласни продукти, Louis Francois е лидер в специализираните и технически съставки за печене. Фокусирана върху иновациите и прецизността, компанията създава продукти, които са от съществено значение и полза за всеки професионален сладкар.
