Натурален сгъстител и желиращ агент, извлечен от цитрусови плодове или ябълка. Той е термоустойчив, когато е загрят заедно с калциеви йони и/или киселини. Подходящ е за направата на гъсти текстури на конфитюри, сосове, топинги, плодови пюрета, кули, желирани млечни десерти, кремове, пана коти и др. Препоръчителната доза е от 3 до 50 г/кг маса.
Бройки в кашон: 12
Произход: Франция
Приложения: пекарство, сладкарство
За производителя
С 100 години опит в създаването на първокласни продукти, Louis Francois е лидер в специализираните и технически съставки за печене. Фокусирана върху иновациите и прецизността, компанията създава продукти, които са от съществено значение и полза за всеки професионален сладкар.
