Стабилизатор в прахообразна форма, придава мекота и предотвратява кристализирането. Извлечен е от плодове и притежава ниска калоричност, като изомалта. Комбинира се добре с други съставки като подсладители, желиращи агенти, протеини и растителни мазнини. Идеален за торти, тесто, шоколадови бонбони, замразени десерти, курабийки, филинги и глазури. Препоръчителната доза е от 3 до 5% от общата маса.
Бройки в кашон: 12
Произход: Франция
Приложения: пекарство, сладкарство
За производителя
С 100 години опит в създаването на първокласни продукти, Louis Francois е лидер в специализираните и технически съставки за печене. Фокусирана върху иновациите и прецизността, компанията създава продукти, които са от съществено значение и полза за всеки професионален сладкар.
