Описание

Информация за производителя:

Италиански производител на шунка и деликатеси от региона на Модена. Семейно производство пето поколение с автентични рецепти, методи на обработка и традиции.

Технология:

Зрялото прошуто е най-популярният продукт на компанията като ключовите моменти в технологията са:

• Изключително внимателна селекция на суровина
• Специфичен микроклимат на региона включващ хълмисти и планински терени, както и благоприятното влияние на брийза на река Panaro;
• Осоляването, което е един от ключовите моменти в процеса се предава по автентична рецепта още от създаването на компанията.