Описание

Информация за производителя:

Компанията е създадена в края на 19 век в Бергамо, Италия, от Guido Zanetti, известен с познанията си в технологията на „зреене“ на сиренето. До 1940г. той се утвърждава като водещ технолог „maturer” за региона на сирената Грана, отличаващи се с твърда и зърниста структура. През 1946г. компанията за първи път стартира индустриално производство, а 2 години по-късно започва износ на своята продукция. След повече от век история, днес Zanetti e световен лидер на пазара на Грана Падано и Пармиджано Реджано.

www.zanetti-spa.com/it-WR/azienda

Технология:

Грана Падано е твърдо сирене със зърниста структура, солен вкус и лек орехов оттенък. Прави се от краве мляко, което е частично обезмаслено. Технологията е строго спефицифична, като млякото започва да се обработва няколко часа след като е добито, за да се запазят неговите органолептични качества. Сиренето зрее 9, 24 и 36 месеца и носи DOP сертификат на продукт от защитен географски регион.