Описание

Информация за производителя:

Компанията е създадена в края на 19 век в Бергамо, Италия, от Guido Zanetti, известен с познанията си в технологията на „зреене“ на сиренето. До 1940г. той се утвърждава като водещ технолог „maturer” за региона на сирената Грана, отличаващи се с твърда и зърниста структура. През 1946г. компанията за първи път стартира индустриално производство, а 2 години по-късно започва износ на своята продукция. След повече от век история, днес Zanetti e световен лидер на пазара на Грана Падано и Пармиджано Реджано.

https://www.zanetti-spa.it/en/

Технология:

Пекорино се счита за едно от най – старите италиански сирена. Произвежда се от овче мляко. Наподобява много кашкавал, но консистенцията му е по – твърда и носи специфичния овчи вкус.