Описание

Информация за производителя:

Компанията е създадена в края на 19 век в Бергамо, Италия, от Guido Zanetti, известен с познанията си в технологията на „зреене“ на сиренето. До 1940г. той се утвърждава като водещ технолог „maturer” за региона на сирената Грана, отличаващи се с твърда и зърниста структура. През 1946г. компанията за първи път стартира индустриално производство, а 2 години по-късно започва износ на своята продукция. След повече от век история, днес Zanetti e световен лидер на пазара на Грана Падано и Пармиджано Реджано.

www.zanetti-spa.com/it-WR/azienda

Технология:

Идва от италиански „ двойно затоплeно“ и на практика не може да се нарече „сирене,“ тъй като е под-продукт на суроватката, към която се добавя коагулант и се затопля за втори път.