Грамаж Съставки 750 г  Черен шоколад Cacao Barry Extra-Bitter Guayaquil 64% 150 г  Млечен шоколад Cacao Barry Lactée Supérieure 38% 600 г Сметана Lescure  8 бр. Яйчен жълтък 100 г  Захар 900 г средно избита сметана  Начин на приготвяне на Шоколадов мус Кипнете сметаната и изсипете шоколада, за да направите ганаш. Направете сабайон с жълтъците и