
Strawberry Inspiration Бар
Weight | Ingredients |
За компотa: | |
280 г | Пресни ягоди |
140 г | Ревен |
150 г | Захар |
80 г | Семена от чиа |
10 г | Кокосово масло |
За блата: | |
280 г | Овесени ядки |
280 г | Кокос на люспи |
280 г | Бадемово брашно |
70 г | Кокосово масло |
70 г | Фурми |
За Пана Кота: | |
70 мл | Студена вода |
8 г | Желатин на прах |
10 г | Кокосово мляко |
280 г | Valrhona Inspiration Ягоди |
20 г | Захар |
Preparation: | |
За компота: Нарежете ягодите и ревенът на парчета и ги поставете в средно малка тенджера със захарта. Поставете тенджерата на умерен огън, докато сместа започне да създава балони и после отстранете от огъня. Разбърквайте през няколко минути. Намалете до умерен огън и продължете да готвите още 10 минути, докато сместа започне да се сгъстява. Свалете от котлона и добавете към семената от чиа и кокосовото масло. Оставете да се охлади, докато проготвяте блата. За блата: Загрейте фурната до 160 С. Поставете всички съставки в кухненски робот (миксер) и разбийте на висока скорост за около 1 минута. След като сместа слепне я положете в лист за печене 10х20. Преместете в тава като натиснете кората равномерно с дъното на чаша за вода. Печете 20-22 минути. После върху кората изсипете охладения компот от ревен и ягоди и оставете в хладилника за 1 час. За Пана Кота: В малка купа смесете студената вода и желатина заедно и оставете настрана за 5 минути. В микровълнова печка разтопете Strawberry Inspiration като през 20 секунди разбърквате. В средна тенджера на средно-слаб огън разбийте кокосовото мляко и захарта малко под температурата за кипене. После добавете към желатина като разбърквате енергично. Излейте разтопения Strawberry Inspiration, за да създадете емулсията. Разбийте с пасатор, за да се хомогенизира напълно. След като престои 10 минути, внимателно излейте сместа върху охладените барчета. Поставете в хладилника, за да стегне за 2 часа. За сервиране се нарязват на правоъгълни барчета и се залива с разтопен Strawberry Inspiration. |