Ризото Капучино с Шафран - EOS Horeca
Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Cappuccino risotto with saffron

Weight Съставки (за 8 порции)
500 г Ориз за ризото
1 chap. The Onion
350 г Бяло вино
500 г Бульон от рибни дарова
50 г Butter
шафран
salt
пипер
500 г Сметана за готвене
За финал
40 г Olive oil
50 г Radishes
salt
пипер
Presentation
200 г Сметана за готвене
75 г Пармезан на прах
50 г Парченца пармезан
Preparation:
Обелете и нарежете на ситно лука. Задушете в масло. Добавете ориза и разбъркайте, докато стане прозрачен. Залейте с бяло вино, добавете шафрана, подправете и гответе на слаб огън, докато се поеме цялата течност. Добавете 350 г бульон и продължете да готвите, докато се поеме цялата течност.
Завършек
Сметаната, зехтина и солта и черния пипер се разбиват в миксер на средна скорост. Измийте и нарежете на ситно репичките.
Presentation
Точно преди сервиране завършете готвенето на ориза с останалия бульон, разбъркайте пармезана на прах и след това добавете сметаната. Украсете със стърготини от пармезан и репички.