Агар Агар

Агар Агар е натурален текстуриращ агент, използван като желиращ агент. Получава се от екстракт от червени водорасли. Термообратим при 92°C. Не е устойчив на замразяване/размразяване и не възстановява структурата си след смесване и разбиване. Прави твърд, прозрачен и чуплив гел. Не е стабилен в контакт с алкохол и в киселинна среда.

Опаковка и съхранение

Продуктът е наличен в следните разфасовки:

• 150 г (код: 10038)
• 1 кг (код: 130A)
• 20 кг (код: 131A)

Приложения

Agar Agar е подходящ за професионално сладкарство и производство на:

• Желирани бонбони
• Мусове
• Желета и конфити
• Пълнежи
• Топли желета за кетъринг

Advantages: Натурален веган желиращ агент. Образува твърд, прозрачен и чуплив гел.