Description
Плодовата кувертюра Strawberry Inspiration е фин баланс между какаово масло, захар и ягоди. Този иновативен продукт добавя изцяло ново измерение към рецептите с плодов вкус. Роди се благодарение на тясното сътрудничество между отдела за изследвания и развитие (R&D) на Valrhona и част от нейните клиенти, а вярата им в крайния резултат бе възнаградена, когато гамата Inspiration спечели Голямата награда на престижните отличия Sirha Innovation Awards 2017.
Inspiration се произвежда от плодове с най-високо качество, чийто интензивен цвят и вкус се съчетават съвършено с уникалната текстура на какаовото масло. Това е революционен продукт, чието създаване изискваше сложни технически решения. Гамата не съдържа изкуствени оцветители, консерванти или изкуствени аромати.
Благодарение на екипната ни работа успяхме да създадем тази иновативна гама от плодови кувертюри. Въпреки целия натрупан опит в продуктовото развитие до момента, Inspiration беше истински пробив и предизвикателство, което ни даде възможност да израснем заедно с Valrhona!
Анаис Леру и Себастиан Шарв, R&D ЕКИП НА VALRHONA
СЕНЗОРЕН ПРОФИЛ
Сладките плодови нотки на Strawberry Inspiration напомнят за неподправената радост от отхапването на бисквитка, покрита с пресен ягодов мармалад.
Характеристики
Оптимално приложение
Шоколадови бонбони и отливане във форми (Moulding)
Препоръчителни приложения
Шоколадови блокове и таблети – Мусове – Кремове и Ганаш
Съчетания
Кокос – Лимон – Анасон – Кориандър – Мента – Ванилия – Нуга – Портокалов цвят – Върбинка – Бял чай с жасмин
% на основната съставка
37% какаово масло
Най-добър до:
10 месеца
Състав
захар, какаово масло 37.9%, ягода на прах 14.2%, емулгатор: слънчогледов лецитин
Разфасовка / Формат
3кг плик (копчета) – Код: 15391
Други характеристики
Този продукт може да съдържа следи от ядки и глутен.
