Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Valrhona Ganache for Tarth

Weight Ingredients
400 г Whipped cream 35%
65 г Invert sugar
250 г Powdered sugar
970 г Valrhona Ariga Elbow 38%

 

Preparation:
Битата сметана и инвертната захар (глюкозо-фруктозен сироп) се затоплят до завиране. Постепено изсипете течният шоколад, като разбърквате силно и продължително. Целта е сместа да придобие бляскавост и стане хомогенна. В зависимост от предназначението, може да се използва в течно състояние или да се изчака да се сгъсти.