Съвършен баланс и безупречна чистота

Valrhona създаде Opalys, за да отговори на нуждите на клиенти, които търсеха шоколад с безупречен, искрящ цвят. Разработването на толкова ярък бял продукт се оказа изключително сериозно техническо предизвикателство, което наложи Valrhona да модифицира своите производствени мощности. Резултатът е Opalys – кремообразен, чист бял шоколад с много дискретна сладост. Високо ценен от перфекционистите, той се превърна във феноменален успех. Името Opalys е вдъхновено от неговия опалесцентен бял цвят.

Това, което прави Opalys толкова специален, е перфектният баланс между какаово масло, захар и мляко. Постигането на този чист цвят и такова ниво на финес едновременно е изключително труден процес.

Този шоколад опровергава всички предубеждения за белия шоколад: той е млечен и ванилов, само загатнато сладък и с безупречен бял цвят…

Реми Монтан, преподавател по сладкарство в l’École Valrhona

СЕТИВЕН ПРОФИЛ

Opalys е бял шоколад с едва доловим нюанс на сладост, чийто деликатен млечно-ванилов вкус улавя цялата чистота на блестящ планински снеговалеж през пролетта.