Грамаж Съставки 75 г Захар 75 г Пчелен мед 150 мл Сметана Животинска UHT 35% 150 г Бланширани нарязани бадеми 50 г Захаросани Портокалови кори 75 г Нарязани сушени смокини 75 г Valrhona Inspiration Yuzu   Начин на приготвяне: Гответе захарта, пчелния мед и сметаната на 115 ° C, след което свалете съда от котлона и добавете плодовете

Експертите на Varhona ни дават следните температути на топене на шоколад: ·         Черен шоколад (55 - 58°С) ·         Млечен шоколад (45 - 50°С) ·         Бял и „Blond” шоколад (45 - 50°С) Директен метод В подходяща купа слагате неразтопеният шоколад на таблетки, след което печете в

Грамаж Съставки 560 мл Кокосово мляко 50 г Кокосова захар 90 г Valrhona Inspiration Amande 25 г Valrhona Какаова Паста   Начин на приготвяне: Смесете кокосовото мляко, кокосовата захар и какаовата паста и ги оставете на печката да заврат. Добавете Valrhona Amande. След като се разтопи напълно, миксирайте цялата смес, докато стане