Съставки Грамаж Захар 75 гр Пчелен мед 75 гр Сметана Животинска UHT 35% 150 мл Бланширани нарязани бадеми 150 гр Захаросано Портокалови кори 50 гр Нарязани сушени смокини 75 гр Valrhona Inspiration Yuzu 75 гр Начин на приготвяне: Гответе захарта, пчелния мед и сметаната на 115 ° C, след което свалете съда от котлона и добавете плодовете

Експертите на Varhona ни дават следните температути на топене на шоколад: ·         Черен шоколад (55 - 58°С) ·         Млечен шоколад (45 - 50°С) ·         Бял и „Blond” шоколад (45 - 50°С) Директен метод В подходяща купа слагате неразтопеният шоколад на таблетки, след което печете в

Съставки за 4 порции Грамаж Кокосово мляко 560 мл Кокосова захар 50 г Valrhona Inspiration Amande 90 гр Valrhona Какаова Паста 25 гр Начин на приготвяне: Смесете кокосовото мляко, кокосовата захар и какаовата паста и ги оставете на печката да заврат. Добавете Valrhona Amande. След като се разтопи напълно, миксирайте цялата