Кекс „Генуа“ с Личи
| Weight | Ingredients |
| За ганаш: | |
| 220 г | Пюре от Личи |
| 7 г | Gelatin |
| 10 г | Ликьор личи |
| 100 г | Кисело мляко |
| 1 pc | Лайм (сок и кора) |
| 250 г | Бял шоколад |
| За кекса: | |
| 300 г | Almond paste |
| 4 pcs | Egg |
| 25 г | Flour |
| 25 г | Maize starch |
| 90 г | Melted butter |
| 10 г | Настъргана кора от Лайм |
| Preparation: | |
|
Ганаш: Загрейте пюрето и добавете желатина, изсипете го върху разтопения бял шоколад. Добавете киселото мляко и ликьора. Разсипете в чашки и оставете да се охлади. Кекс “Генуа“: Смесете бадемовата паста и яйцата, след това добавете брашното, кората от лайм и маслото. Изпечете на 180°C. По възможност печете в малки форми или нарежете на парченца за гарниране. Гарнирайте ганашът с парче кекс. По избор добавете блокче шоколад, пресни личи или друг вид плод за украса. |