Описание
- За производителя:
Френски производител, създател на технологията за консервация на плода посредством шоково замразявяне. Световен лидер в производствoто и обработката на замразени плодове и зеленчуци.
https://www.my-vb.com/en/home.html
- Технология:
Boiron изплозва само селектирани плодове от най-добрите региони по цял свят набрани в пика на тяхната зрялост. Технологията на обработка е съобразена за всеки плод индивидуално като включва почистване от семки, дръжки, кори т.н. Продукта се смила, докато придобие консистенцията на пюре, след което се замразява шоково на -18°С. По този начин се гарантира запазване на качествата на пресния плод след размразяване на пюрето без да се добавят сгъстители, оцветители и други консерванти.
- Предимства на плодовите пюрета:
- Натурален и здравословен продукт от пасиран чист плод;
- Дълъг срок на годност;
- Гарантирано постоянно качество, вкус, цвят и аромат на продукта;
- Решение на проблема със сезонността и ръчната обработката на плодовете като чистене, белене, рязане и т.н. и целогодишно гарантирани постоянни вкусови качества;
- Постоянна себестойност на крайния продукт;
- Приложения:
- Сладкарство: сладолед, сорбе, френски макарон, десерти, заливки, ганаши, пълнежи, сладка, сиропи и др.
- Готварство: използва се във всички видове кухни – от добавки за супи и заливки за салати, до сосове за основни, вкл. месни и морски ястия;
- Барманство: над 300 приложения за коктейли и безалкохолни напитки.
- Полезни съвети:
Опаковката на продукта представлява пластмасова кутия с правоъгълна форма и удобен капак. Съобразена е така, че да заема минимално място в хладилна камера, като няколко кутии могат да се поставят устойчиво една върху друга. Консистенцията на продукта в замразено състояние е твърда, но позволява обработка без да се размразява, като може да се използва шиш за лед или затоплен нож, и да се изгребе само определена доза от кутията. Съдържанието може да се размрази в хладилник до 24 часа.
- Съхранение
Размразяването може освен в хладилник, да се извършва на водна баня, на стайна температура или в микровълнова печка. След като продукта е бил веднъж размразен, не препоръчваме повторно замразяване, защото има риск вкусовите му качества да се нарушат. Съхранението на пюретата трябва да бъде в хладилник, където издържат средно до 5-6 дни.
