Louis Francois Гума Рожков - EOS Horeca
Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Louis Francois Гума Рожков

Естествен стабилизатор и сгъстител от рожков – перфектен за кремове, сладоледи и емулсии с отлична синергия.

Произход: Франция

Приложения: кремове, кули, конфити, сладоледи, сорбета, емулсии

Свойства: Сгъстяващ, стабилизиращ, синергичен с други хидроколоиди

Дозировка: 3 до 20 г/кг

Бройки в кашон: x12

Техническа спецификация

Описание

Описание



Гума Рожков

Гума Рожков е естествен хидроколоид и стабилизатор, който работи ефективно дори в ниски дози. Набъбва при студена вода, но сгъстяващите му свойства се оптимизират при загряване. Стабилен е към киселини и е перфектен свързващ и стабилизиращ агент за емулсии.

Дозировка и употреба

  • Дозировка: 3 до 20 г/кг маса.
  • Начин на употреба: Предварително диспергирайте гумата в сухите съставки. Добавете към течната част и доведете до кипене.