Трехалоза

Трехалоза е естествен дизахарид, съставен от две глюкозни молекули. Има ниска сладост (45% от захарозата), умерен гликемичен индекс и отлична термична и киселинна стабилност. Използва се като стабилизатор на текстура и влага, удължава свежестта и намалява реакцията на Майар.

Опаковка и съхранение

Продуктът е наличен в следните разфасовки:

• 1 кг (код: 10217)
• 20 кг (код: 10216)

Приложения

Кремове, кули, конфити, сладоледи, сорбета, мочи, торти. Замразоустойчив.

Предимства: Анти-кристализиращ и влаго-задържащ ефект. Кошер.