Описание
Нежна сладост с щипка ванилия
Белите капки 24% на Valrhona са бял шоколад за професионалисти, които търсят съвършенство във всяка рецепта. С минимум 24% какаово масло те предлагат кремообразна текстура и деликатен ванилов вкус.
Рецептата е разработена така, че да съчетава лесна работа във виенските изделия (мъфини, бриоши, кукита) със завършен вкус, който допада на повечето хора. Капките издържат отлично на печене. Една кутия от 6 кг съдържа около 45 000 капки (приблизително 7 500 на килограм).
Освен във виенските изделия, белите капки са чудесни в кукита, бисквити, кексове и сладкиши за път, както и като топинг за сладоледи, мусове и десерти. Valrhona е компания със сертификат B Corporation.
Сетивен профил
Нежна сладост с мек млечен характер и деликатна нотка на ванилия – бялото в най-елегантния му вид.
Характеристики
Оптимално приложение
Виенски изделия
Препоръчителни приложения
Кукита – Брауни – Мъфини – Бриоши – Кексове и сладкиши за път – Топинг за сладолед и десерти
% основна съставка
24% какаово масло (минимум)
Срок на годност
6 месеца
Състав
захар, какаово масло, пълномаслено мляко на прах, лактоза, обезмаслено мляко на прах, емулгатор: лецитин, натурален ванилов аромат
Търговска опаковка
Кутия от 6 кг (около 45 000 капки)
Условия за съхранение
16–18 °C
Хранителна стойност (на 100 г)
540 kcal / 2256 kJ; мазнини 30 г (от които наситени 19 г); въглехидрати 60 г (от които захари 60 г); фибри 0 г; белтъчини 7,4 г; сол 0,22 г
Допълнителна информация
Бял шоколад (минимум 24% какаово масло). Съдържа мляко и лактоза. Може да съдържа следи от глутен и ядки.
