Описание
Пектин 325NH95 1кг.
Пектин 325NH95 е сгъстяващ и/или желиращ агент при условия на минимален сух екстракт 35% и в присъствие на калций и/или киселина. Особено подходящ за плодови, кремообразни и нискозахарни млечни десерти. Получава се тиксотропен гел – става по-течен при разбиване, след което бързо възстановява плътността.
Дозировка и употреба
- Дозировка: 3 до 50 г/кг маса (0,3% до 5%).
- Предварителна дисперсия: Разбъркайте пектина в малко захар или други сухи съставки.
